Zuckeralternativen Herstellung
Wie wird Xylit genau hergestellt?
Gewonnen wird es wie bereits erwähnt aus Fasern von Mais, Laubhölzern oder Stroh.
Die darin enthaltene Xylose (Holzzucker) wird durch Einsatz von Natronlauge freigesetzt und dann mittels Wasserstoffgasen unter hohem Druck zu Xylitol umgewandelt. Um daraus reines Xylit zu erhalten, sind weitere Trennverfahren nötig. Nur knapp 60 % der ursprünglichen Xylose wird zu Xylit.
Das ist auch der Grund, das Xylit teurer ist als handelsüblicher Haushaltszucker.
Wie wird Erythrit hergestellt?
Hergestellt wird Erythrit durch Fermentation stärkehaltiger Pflanzen wie Mais.
Die Stärke wird zu Glucose verarbeitet, diese wird mithilfe von Hefen oder Pilzen vergoren und daraus entsteht unter anderem Erythrit.
Die Herstellung ist wie beim Xylit aufwendiger und kostspieliger als die von Haushaltszucker.
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